Recept från Arla:

Kokosräkor i röd curry

 

Röd curry med kokos och crème fraiche blir en ny smaksensation.

Ingredienser

1 kg stora räkor med skal (ca 400 g skalade)
2 paprikor
100 g sockerärtor
2 vitlöksklyftor
1 msk Arla smör
1 msk röd currypasta
1 hönsbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
färsk koriander eller
persilja

Gör så här

• Skala räkorna.
• Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar.
• Dela sockerärtorna på längden.
• Skala och hacka vitlöken.
• Fräs grönsakerna i smör i en wok eller stor stekpanna.
• Rör ihop currypasta, smulad buljongtärning, kokosmjölk och crème fraiche.
• Låt räkorna fräsa med grönsakerna någon minut och häll på såsen.
• Låt allt koka upp.
• Strö över koriander.
• Servera med limeklyftor och jasminris.